sandwich dhokla recipe

सैंडविच ढोकला रेसिपी

ढोकला के लिए:

1 कप बेसन (बेसन)
1/4 कप सूजी (सूजी/रवा)
1/4 कप दही (दही)
1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच चीनी
नमक स्वाद अनुसार
1 छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट (ईनो)
आवश्यकतानुसार पानी

सैंडविच ढोकला के लिए:

ढोकला बैटर (ऊपर बताए अनुसार तैयार किया हुआ)
ब्रेड के 4 स्लाइस
हरी चटनी
टमाटर की चटनी
बटर या तेल लगाने के लिये
तड़के के लिए सरसों के दाने
ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए

एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, सूजी, दही, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, नींबू का रस, हल्दी पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। एक चिकना बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

घोल में धीरे-धीरे पानी डालें ताकि घोल गाढ़ा हो जाए। सुनिश्चित करें कि बैटर में कोई गांठ न हो।

एक चौकोर या आयताकार माइक्रोवेव सेफ डिश को मक्खन या तेल से ग्रीस करें। ढोकला के बैटर को घी लगी डिश में डालें, इसे लगभग आधा भर दें।

पानी से भरा एक बड़ा माइक्रोवेव-सेफ बाउल लें और उसे माइक्रोवेव में रखें। ढोकला के बैटर वाली डिश को माइक्रोवेव के अंदर पानी के बाउल के साथ रखें। यह जल स्नान विधि ढोकला को समान रूप से भाप देने में मदद करती है।

हाई पावर पर 4-5 मिनट के लिए या ढोकला के पकने तक माइक्रोवेव करें। आप ढोकला में टूथपिक डालकर उसके पकने की जांच कर सकते हैं। अगर यह साफ बाहर आता है, तो ढोकला तैयार है।

ढोकला के पक जाने के बाद, इसे माइक्रोवेव से निकाल लें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर इसे चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काट लें।

एक छोटे पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें राई डालें। उन्हें फूटने दें और फिर आंच से उतार लें। इस तड़के को ढोकला के टुकड़ों के ऊपर डालें।

अब ब्रेड के दो स्लाइस लें और हर स्लाइस के एक तरफ हरी चटनी की एक परत लगाएं। दूसरे स्लाइस के एक तरफ टोमैटो केचप लगाएं।

ढोकला के टुकड़ों को एक ब्रेड स्लाइस की हरी चटनी वाली साइड पर रखें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी सतह को कवर कर लें। फिर, इसे दूसरे ब्रेड स्लाइस के केचप साइड से ढक दें, एक सैंडविच बना लें।

बची हुई ब्रेड और ढोकला के टुकड़ों से और सैंडविच ढोकला बनाने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

वैकल्पिक रूप से, आप सैंडविच ढोकलों को पाणिनी प्रेस या स्टोवटॉप पैन पर तब तक ग्रिल कर सकते हैं जब तक कि वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं।

ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें और साइड पर अतिरिक्त चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें।