herbal oxymel recipe

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हर्बल ऑक्सीमेल रेसिपी जो ऋषि और अदरक को जोड़ती है: अवयव: 1 कप ताजी सेज की पत्तियाँ 1/2 कप ताजी अदरक की जड़, बारीक कटी हुई या कद्दूकस की हुई 1 कप कच्चा शहद 1 कप सेब साइडर सिरका निर्देश: सेज की पत्तियां और अदरक के टुकड़े या कसा हुआ अदरक एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले साफ कांच के जार में रखें। एक छोटे सॉस पैन में शहद और सेब के सिरके को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ। जार में सेज और अदरक के ऊपर शहद और सिरके का मिश्रण डालें। जड़ी-बूटियों को दबाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से तरल से ढकी हुई हैं। जार को कसकर बंद करें और सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए इसे अच्छे से हिलाएं। मिश्रण को किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर कम से कम दो सप्ताह तक पड़ा रहने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जड़ी-बूटियाँ समान रूप से घुलें, आप हर दिन जार को धीरे से हिला सकते हैं। दो सप्ताह के बाद, ऑक्सीमेल को एक महीन जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से एक साफ जार या बोतल में छान लें। जड़ी-बूटियों से किसी भी अतिरिक्त तरल को ...

samosas recipe

समोसा बनाने की रेसिपी 

samosas

आटे के लिए:

2 कप ऑल - परपज़ आटा
1/2 छोटा चम्मच नमक
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
पानी, आवश्यकतानुसार
भरावन के लिए:

2 आलू, उबले और मैश किए हुए
1/2 कप हरी मटर
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
नमक स्वाद अनुसार
ताजा हरा धनिया (सिलेंट्रो), कटा हुआ
तलने के लिए:

वनस्पति तेल
सेवारत के लिए:

इमली की चटनी या पुदीने की चटनी 

एक बड़े कटोरे में, सभी उद्देश्य के आटे और नमक को मिलाएं। वनस्पति तेल डालें और अपनी उँगलियों का उपयोग करके तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। धीरे-धीरे पानी डालें, एक समय में थोड़ा सा, और तब तक गूंधें जब तक आपको एक चिकना, लचीला आटा न मिल जाए। गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।

मध्यम आँच पर एक पैन में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें फूटने दें। फिर, कटा हुआ अदरक डालें और महक आने तक एक मिनट के लिए भूनें।

हरे मटर डालें और कुछ मिनिट तक नरम होने तक पकाएँ। इसके बाद हल्दी पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

मैश किए हुए आलू डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएँ। बीच-बीच में हिलाते हुए, कुछ मिनट तक पकाएँ। आखिर में कटी हुई धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्मी से निकालें और भरने को ठंडा होने दें।

आटे को छोटी गेंदों में विभाजित करें, लगभग एक गोल्फ की गेंद के आकार का। प्रत्येक गेंद को एक पतली, अंडाकार आकार की डिस्क में रोल करें।

अंडाकार डिस्क को आधे में काटें, जिससे दो अर्धवृत्त बनते हैं। एक अर्धवृत्त लें और इसे सीधे किनारों पर ओवरलैप करते हुए एक शंकु के आकार में मोड़ें। थोड़ा सा पानी लगाकर किनारों को सील कर दें।

कोन के आकार के आटे में एक चम्मच आलू की स्टफिंग भरें। समोसे को सील करने के लिए किनारों को एक साथ दबाएं।

शेष आटे और भरने के साथ प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी समोसे न बना लें।

मध्यम आँच पर एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाई में वनस्पति तेल गरम करें। - तेल के गरम होते ही समोसे को सावधानी से छोटे-छोटे बैच में डालें और गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. उन्हें तेल से निकालें लें।

 गरम समोसे को इमली की चटनी या पुदीने की चटनी के साथ परोसिये.

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