herbal oxymel recipe

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हर्बल ऑक्सीमेल रेसिपी जो ऋषि और अदरक को जोड़ती है: अवयव: 1 कप ताजी सेज की पत्तियाँ 1/2 कप ताजी अदरक की जड़, बारीक कटी हुई या कद्दूकस की हुई 1 कप कच्चा शहद 1 कप सेब साइडर सिरका निर्देश: सेज की पत्तियां और अदरक के टुकड़े या कसा हुआ अदरक एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले साफ कांच के जार में रखें। एक छोटे सॉस पैन में शहद और सेब के सिरके को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ। जार में सेज और अदरक के ऊपर शहद और सिरके का मिश्रण डालें। जड़ी-बूटियों को दबाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से तरल से ढकी हुई हैं। जार को कसकर बंद करें और सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए इसे अच्छे से हिलाएं। मिश्रण को किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर कम से कम दो सप्ताह तक पड़ा रहने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जड़ी-बूटियाँ समान रूप से घुलें, आप हर दिन जार को धीरे से हिला सकते हैं। दो सप्ताह के बाद, ऑक्सीमेल को एक महीन जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से एक साफ जार या बोतल में छान लें। जड़ी-बूटियों से किसी भी अतिरिक्त तरल को ...

mughlai paratha recipe

मुगलई पराठा रेसिपी

मुगलई पराठा

मुगलई पराठा एक स्वादिष्ट और भरवां ब्रेड है जो भारतीय व्यंजनों में लोकप्रिय है। यह कुरकुरी बाहरी परतों और एक स्वादिष्ट, मसालेदार फिलिंग का संयोजन है। मुगलई पराठा बनाने की विधि इस प्रकार है:

आटे के लिए:

2 कप ऑल - परपज़ आटा
1 छोटा चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
पानी (आवश्यकतानुसार)

भरावन के लिए:

2 कप पके और मसले हुए आलू
1/2 कप बारीक कटा प्याज
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/4 कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
घी (मक्खन) तलने के लिये

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, सभी उद्देश्य के आटे और नमक को मिलाएं। घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण भुरभुरा न हो जाए।

धीरे-धीरे पानी डालें और आटे को तब तक गूंदें जब तक यह चिकना  न हो जाए। आटे को एक नम कपड़े से ढककर लगभग 25 मिनट के लिए रख दें।

एक अलग कटोरे में मैश किए हुए आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाएं। एक समान फिलिंग बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को बराबर आकार की लोई बना लें। एक लोई लें और इसे हल्के आटे की सतह पर लगभग 4-5 इंच व्यास में एक छोटी डिस्क में बेल लें।

आलू के भरवां मिश्रण के एक भाग (लगभग 2 टेबल-स्पून) को डिस्क के बीच में रखें। किनारों को एक साथ लाएं और आटे को पिंच करके फिलिंग को सील कर दें।

भरे हुए आटे की लोई को धीरे से चपटा करें और इसे लगभग 8-9 इंच के व्यास में पराठा बेल लें। ध्यान रहे कि बेलते समय आटा फटे नहीं।

मध्यम आंच पर एक तवा या नॉन-स्टिक पैन गरम करें। बेले हुए परांठे को गरम तवे पर रखिये और 1-2 मिनिट तक सतह पर बुलबुले आने तक पका लीजिये.

परांठे को पलट दीजिए और ऊपर से थोडा़ सा घी डाल दीजिए. परांठे के ऊपर घी को कलछी की सहायता से समान रूप से फैलाएं।

पराठे को 1-2 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेक लीजिए.।

सिके हुये परांठे को तवे से उतारिये और सर्विंग प्लेट में रखिये।

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