herbal oxymel recipe

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हर्बल ऑक्सीमेल रेसिपी जो ऋषि और अदरक को जोड़ती है: अवयव: 1 कप ताजी सेज की पत्तियाँ 1/2 कप ताजी अदरक की जड़, बारीक कटी हुई या कद्दूकस की हुई 1 कप कच्चा शहद 1 कप सेब साइडर सिरका निर्देश: सेज की पत्तियां और अदरक के टुकड़े या कसा हुआ अदरक एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले साफ कांच के जार में रखें। एक छोटे सॉस पैन में शहद और सेब के सिरके को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ। जार में सेज और अदरक के ऊपर शहद और सिरके का मिश्रण डालें। जड़ी-बूटियों को दबाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से तरल से ढकी हुई हैं। जार को कसकर बंद करें और सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए इसे अच्छे से हिलाएं। मिश्रण को किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर कम से कम दो सप्ताह तक पड़ा रहने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जड़ी-बूटियाँ समान रूप से घुलें, आप हर दिन जार को धीरे से हिला सकते हैं। दो सप्ताह के बाद, ऑक्सीमेल को एक महीन जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से एक साफ जार या बोतल में छान लें। जड़ी-बूटियों से किसी भी अतिरिक्त तरल को ...

Kashmiri Pulao

कश्मीरी पुलाव रेसिपी

Kashmiri Pulao

2 कप बासमती चावल
1 कप मिली-जुली सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स), बारीक कटी हुई
1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
1/4 कप काजू
1/4 कप बादाम
1/4 कप किशमिश
4 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
4 कप पानी
1 छोटा चम्मच जीरा
4-5 हरी इलायची की फली
4-5 लौंग
1 इंच दालचीनी स्टिक
1 तेज पत्ता
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए

निर्देश:

बासमती चावल को बहते पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और फिर पानी निकाल दें।

एक बड़े बर्तन या पैन में 3 बड़े चम्मच घी गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और भूरा होने तक भूनें।

तले हुए प्याज के आधे हिस्से को पैन से निकाल लें और गार्निशिंग के लिए अलग रख दें।

उसी पैन में काजू, बादाम और किशमिश डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इन्हें पैन से निकाल लें और एक तरफ रख दें।

उसी पैन में बचा हुआ 2 बड़े चम्मच घी डालें। जीरा, इलायची की फली, लौंग, दालचीनी स्टिक और तेज पत्ता डालें। एक मिनट के लिए भूनें जब तक कि वे अपनी महक न छोड़ दें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक और दो मिनट के लिए भूनें।

बारीक कटी सब्जियां डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि वे थोड़ा पक न जाएं।

भीगे और छाने हुए बासमती चावल पैन में डालें। सब्जियों और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

पानी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

मिश्रण को मध्यम आँच पर उबाल आने दें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो आँच को कम कर दें, कड़ाही को कसकर बंद करने वाले ढक्कन से ढक दें, और लगभग 15-20 मिनट तक या चावल के पकने तक और सारा पानी सोखने तक पकाएँ।

- जब चावल पक जाएं तो आंच बंद कर दें और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें.

अनाज को अलग करने के लिए चावल को कांटे से धीरे से फेंटें। पुलाव को एक सर्विंग डिश में निकाल लें।

पुलाव को तले हुए प्याज़, काजू, बादाम, किशमिश और ताज़ी धनिया पत्ती से सजाएँ।

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