herbal oxymel recipe
1 बड़ा बैंगन
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (अपने स्वाद के अनुसार बदलें)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन गोंद
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच सुर्ख लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
नया धनिया साफ, कटा हुआ (सजाने के लिए)
लेमन वेजेस (परोसने के लिए)
सूचनात्मक:
अपने ब्रायलर को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। बैंगन को उबालते समय फोर्क की सहायता से एक दो जगह छेद कर दें ताकि बैंगन फटे नहीं। बैंगन पर हल्का सा तेल लगाकर उसे गर्म करने वाली शीट पर रख दें। बैंगन को लगभग 30-40 मिनट तक स्टोव के भीतर तब तक पकाएं जब तक कि त्वचा जल न जाए और पदार्थ नाजुक न हो जाए। दूसरी ओर, आप बैंगन को गैस स्टोव पर खुली आग पर पका सकते हैं, इसे बार-बार घुमाते हुए तब तक पका सकते हैं जब तक कि त्वचा पूरी तरह से जल न जाए और ऊतक नरम न हो जाए।
बैंगन को ब्रायलर या गैस की आग से निकाल कर दो मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक बार जब यह संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो जली हुई त्वचा को छील लें। सामग्री को बाहर निकालें और इसे एक कांटा के साथ पीस लें या आम तौर पर इसे काट लें। रद्द करना।
मध्यम आंच पर एक बर्तन में तेल गरम करें। जीरा डालिये और तड़कने दीजिये.
कटि हुई प्याज डाले भूरा होने तक रहने दे |
अदरक-लहसुन गोंद और हरी मिर्च डालें। थोड़ी देर के लिए भूनें जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।
बारीक कटे हुए टमाटर डालें और थोड़ा देर पकने दें |
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह ब्लेंड करें और 2-3 मिनट के लिए और पकाएं।
डिश में स्क्वैश बैंगन शामिल करें और सब कुछ एक साथ मिलाएं। और 5-7 मिनिट तक पकाएँ, कभी-कभी मिलाते हुए, ताकि फ्लेवर आपस में मिल जाएँ।
गरमागरम से निकालिये और कुदरती कटे हुए धनिये से सजाइये.
रोटी, नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें। अतिरिक्त ताज़गी के लिए कुछ नींबू के रस को क्रश करें, यदि आप चाहते हैं।
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